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《舌尖上的和平》和平尕摊摊上的美食你吃过多少?

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发表于 2014-6-9 22:27:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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随着《舌尖上的中国2》在央视开播,“舌尖”成为当下最热门的词汇。6月4日下午,土豆网上突然出现的视频《舌尖上的和平》,引起兰州大学生的热捧。这段视频将榆中和平镇上的鸡翅、铁板年糕、天蚕土豆、关东煮、宫廷莲子羹、火锅粉等13道美食一一展现出来,引发大学生的回味和记忆。短片的制作者是兰州商学院的3名大二女生,3人都是90后。

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勺子李馄饨

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天蚕土豆

A 大学城平常小吃登上网络

当日下午3时,@兰州商学院微博协会的微博上转发了@素年里锦时的一条《舌尖上的和平》的微博。@素年里锦时说:“半个月了,《舌尖上的和平》终于出炉了,看看我们平常所吃的各色食物,同时,记住大学四年的味道。陇桥、商学院、博文、外院的,你们最懂。”链接的是一个长达21分27秒的高清视频。这段大学生的“舌尖”视频立刻在网上引起关注,短短两个小时内被转发近百次,关注最多的还是大学生。

@兰州商学院微博协会评价说:“兰商学子原创版《舌尖上的和平》重磅出炉,火锅粉,烧烤,清真大饼,年糕……舌尖上的美食,你值得拥有。”还有网友感慨:“牛肉面从4块涨到了5块,火锅粉从4块5涨到了5块5,鸡翅还是5块。老板总是说,在你们毕业之前我是不会涨价的。”

视频上浓郁的大学生特点让人感到十分亲切。这些美食大多是镇子上小饭馆和夜市上的美味小吃,和平镇上大学生们每天都会吃到。正如节目中所说,和平镇的美食因4所高校的10多万学子而发展,他们在这里生活,同时体会着美食带给他们心灵的满足感。

B “舌尖体”解说有特点

视频中分别介绍了清真大饼、武大郎烧饼、鑫旺烧烤、天蚕土豆、关东煮、宫廷莲子羹、油泼面、铁板烧烤、火锅粉、馄饨、鸡翅飞、富贵鱿鱼、坛子鸡13道小吃。除了清晰的画面外,还配有背景音乐和解说词。在介绍每一道美食时,还加入了美食溯源、文化考据、营养知识等内容。

“那些年,我们一起吃过和平小吃。一到中午,学子们涌出校门,奔的就是一道美味——火锅粉。巴蜀因湿冷的地理特点,诞生了火锅及其他辛辣麻爽的食物,火锅粉就是其中之一。根据每个顾客的不同需求,老板也练就了一个好记性,辣多醋少或者醋多辣少,老板都耐心地询问着,使得每一碗火锅粉都有了‘私人定制’的味道。”

“‘陕西十八怪’里有一句话说‘面条宽得像裤带,油泼辣子一道菜’。油泼面,俗称bianbian面、裤带面,三种不同的称谓刚好代表了这种面食的制作工序、制作发出的声音和制作的形状。在西北这片土地上,油泼面无疑是热情豪爽的民风写照……”

C 留给毕业生一道美味回忆

当天下午,记者联系到了《舌尖上的和平》的作者。该视频的拍摄和制作、配音、解说等均出自兰州商学院商务传媒学院新闻专业的冯雅静、高桌子和安娜,她们都在二十岁上下。高桌子说,拍摄《舌尖上的和平》缘于《舌尖上的中国》的热映,大家一下子都非常关注起了美食,和平镇上的大学生们也开始讨论那些美味。第二是因为她们是新闻专业的学生,老师在拍摄等方面有专业要求。另外,拍摄这段视频,还希望给大四即将毕业的师哥师姐们和已经毕业的学长们一个美味的回忆。为此,她们3人决定一起来制作一个关于大学生自己的“舌尖上”的纪实节目。在拍摄中,她们先是向周围同学请教,寻找镇子上大学生们喜欢的美食,然后和小吃店的老板们沟通,“大部分老板们都非常乐意拍摄”。“拍的时候用的是一款数码单反照相机,拍了大概一个星期。”3位作者坦言,后期在撰写解说词时费了一番功夫,大家除了上网搜集相关美食的介绍和典故等外,还翻阅了一些地方志等,力求介绍的美食出处都准确。同时,她们在《舌尖上的和平》中插入了6首背景音乐。“大家用的都是课外时间,制作这个片子一共用了半个月,3日下午才上传到网上的。”高桌子说。


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